Fragen - Gewichtszunahme trotz Diät?

»Ich habe praktisch mein ganzes fetthaltiges Essen durch fettfreie Kost oder Fettaustauschstoffe ersetzt, aber ich nehme trotzdem zu. Was könnte daran schuld sein?«

Meine Vermutung ist, dass Sie mehr essen. Ersatzfette haben die gleiche verzögernde Wirkung für die Verdauung wie richtige Fette. Sie können nur die Geschmacksknospen täuschen, aber nicht den Magen. Sie sind eine Art Soforthilfe, aber man wird schneller wieder hungrig, wenn man sie isst. Untersuchungen haben gezeigt, dass Personen, die 20 Prozent ihres Fettkonsums deckten (siehe Seite »Fette und ihre Beeinflussung«), nicht nur am Ende des Tages einen Heißhunger entwickelten, sondern am nächsten Tag fast das Doppelte ihrer gewohnten Menge an fetthaltiger Kost in sich hineinschlangen. Vergessen Sie also diese Austauschstoffe und suchen Sie sich sättigende, fettarme Alternativen. Und vergessen Sie nicht, dass »fettarm« und »fettfrei« keineswegs gleichbedeutend ist mit »kalorienfrei«.