Antioxidantien - Phytochemische Substanzen

Das sind natürliche chemische Wirkstoffe pflanzlicher Herkunft; gesundheitsfördernde Nährstoffe (manchmal als Phytonährstoffe bezeichnet), die Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten Farbe, Geschmack und Resistenz gegen Krankheiten verleihen.

Sie machen das Immunsystem der Pflanze aus. Außerdem haben sie eine starke antioxidative Wirkung und schützen nachgewiesenermaßen vor vielen Krankheiten, wie Herzerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Osteoporose, Lungenleiden und Krebs.