Fette - Vergleich zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren

Gesättigte Fette stammen aus tierischen Quellen (mit einigen wenigen Ausnahmen, insbesondere Kokos- und Palmöl, sowie gehärtete oder teilweise gehärtete pflanzlichen Ölen), und sämtlichen tierische Fette enthalten Cholesterin. Ungesättigte Fettsäuren (ob einfach oder mehrfach ungesättigt) stammen aus pflanzlichen Quellen, und weder Gemüse noch Obst enthält Cholesterin.

Aber - und das ist ein großes Aber: Auch wenn Nahrungsmittel kein Cholesterin enthalten, heißt das nicht, dass sie kein Fett enthalten. Beispielsweise enthalten Avocados kein Cholesterin, aber schon mit einer einzigen Avocado für Ihre Guacamole nehmen Sie mehr als 30 g Fett zu sich.