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Beschreibung
Mangelerkrankungen
Beste natürliche Quellen
Zusätzliche Präparate
Giftigkeit und Warnzeichen für Überdosierung
Feinde
Persönliche Empfehlung
Beschreibung
Wesentlich und erforderlich für das Leben, notwendig für die Produktion von Hämoglobin (roter Blutfarbstoff), Myoglobin (Farbstoff in den Muskeln) und bestimmten Enzymen.
Nur etwa 5 bis 10 Prozent des Eisens, das Sie aufnehmen, werden resorbiert und gelangen in den Blutkreislauf.
Ein durchschnittlicher Erwachsener hat etwa 5 bis 7 g Eisen im Körper. Das Hämoglobin enthält das meiste Eisen und wird wiederverwertet, da die Blutzellen etwa alle 120 Tage ersetzt werden. An Eiweiß gebundenes Eisen (Ferritin) wird im Körper gespeichert, genau wie Eisen im Muskel (Myoglobin) in sehr kleinen Mengen gespeichert wird.
Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 10 bis 15 mg für Erwachsene und 30 mg für Schwangere. Stillende Frauen sollten 20 mg nehmen.
Kupfer, Kobalt, Mangan und Vitamin C sind notwendig, damit das Eisen resorbiert wird.
Eisen ist notwendig für den richtigen Stoffwechsel der Vitamine des B-Komplexes.
Ein Übermaß an Zink und Vitamin E beeinträchtigt die Eisenresorption.
Zuviel Eisen im Blut kann die Bildung von Freien Radikalen und eine Zunahme des Herzinfarktrisikos, besonders bei Männern, begünstigen.
Mangelerkrankungen
Durch Eisenmangel bedingte Anämie (siehe »Wie Sie testen, ob Sie Mangelerscheinungen haben«).
Beste natürliche Quellen
Schwein, Rind, Leber, rotes Fleisch, Muscheln, getrocknete Pfirsiche, Stärkemehl, Eigelb, Austern, Nüsse, Bohnen, Spargel, schwarze Melasse, Haferflocken.
Zusätzliche Präparate
Am besten wird Eisen in Form eines an Aminosäure gebundenen Chelats aufgenommen, das heißt als organisches Eisen, das für die schnelle Assimilation bearbeitet wurde. Es führt nicht zu Verstopfungen und ist gut verträglich.
Anorganisches Eisen in Form von Eisensulfat taucht in vielen Vitamin- und Mineralstoffpräparaten auf und kann das Vitamin E zerstören (beides sollte im Abstand von acht Stunden nacheinander eingenommen werden). Prüfen Sie die Packungsbeilage; viele Präparate enthalten Eisensulfat.
Präparate mit organischem Eisen (Eisenglukonat, -fumarat und -citrat) haben keine neutralisierende Wirkung auf Vitamin e. Es gibt sie in vielen unterschiedlichen Dosierungen.
Giftigkeit und Warnzeichen für Überdosierung
Überdosierung kommt bei normalen, gesunden Menschen kaum vor. Die Erwachsenenmengen können jedoch für Kinder gefährlich werden. Eine Dosierung von 3 g kann für ein zweijähriges Kind tödlich sein. Menschen mit idiopathischer Hämochromatose (Eisenspeicherkrankheit) bringen ein genetisches Risiko für Eisenüberschuss mit. Achten Sie darauf, dass Sie Vitamin-Kautabletten, die Eisen enthalten, außer Reichweite von Kindern aufbewahren und den Kindern klarmachen, dass das keine Süßigkeiten sind (siehe »Vorsicht«).
Feinde
Bestimmte Stoffe im Ei (Phosphorproteine) und in Vollkornbrot ohne Hefe und Sauerteig (Phytate) können die Aufnahme von Eisen durch den Körper einschränken.
Persönliche Empfehlung
Für Frauen mit starken menstruellen Blutungen und Menschen, die sich streng vegetarisch oder nach einer extrem kalorienarmen Diät ernähren, empfehle ich zusätzliches Eisen. Prüfen Sie die Packungsbeschreibung auf Ihrem Multivitamin- oder Mineralstoffpräparat, um zu sehen, wieviel Eisen Sie bereits zusetzen, und die Dosis entsprechend anzupassen. Es kann sinnvoll sein, die Serumeisenkonzentration vom Arzt testen zu lassen, um sicherzugehen, dass Sie nicht zuviel Eisen aufnehmen.
Wenn Sie täglich Aspirin nehmen, steigt Ihr Eisenbedarf. Sprechen sie mit Ihrem Arzt darüber.
Achten Sie darauf, dass Eisenpräparate nicht in die Reichweite von Kindern gelangen.
Kaffe- und Teetrinker sollten daran denken, dass es die Eisenaufnahme beeinträchtigt, wenn sie viel von diesen Getränken zu sich nehmen.
Wenn Sie schwanger sind, sprechen sie mit Ihrem Arzt, falls Sie Eisen oder Vitaminpräparate mit Eisenzusatz nehmen (Eisenvergiftungen wurden bei Babys festgestellt, deren Mütter während der Schwangerschaft zu viele Eisentabletten eingenommen hatten).
nehmen Sie keine Eisenpräparate, wenn Sie eine Infektion haben: Bakterien benötigen Eisen für ihr Wachstum, und zusätzliches Eisen würde ihre Vermehrung fördern.
Eine Frau nach den Wechseljahren braucht in der Regel kein zusätzliches Eisen.
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